Método Chemex
Descripción: Diseñado por el químico alemán Peter J. Schlumbohm en 1941. Este método de extracción brinda una taza más limpia que otros, los filtros utilizados son un 30% más pesados que los de otros métodos.
PASOS
Purgar el filtro con agua caliente y vacearlo.
Colocar el café en el filtro.
Echar agua para que el café florezca y pre infusione (x 30 seg)
Hacer un poco de turbulencia despacio.
Completar vertiendo el agua en círculos hasta alcanzar los 300 gr de agua.
Esperar a que pase el café tiempo aproximado 2:45-3:30 min.
Quitar el filtro en forma de cruz y servir.
NARELA TIPS
Utilizar molienda media
Fórmula sugerida: 20 gr de café x 300 gr de agua
RESULTADO CAFÉ NARELA
Sabores cítricos, frutos rojos y miel
Suave, dulce y mucho aroma
Taza limpia
